Portakalların neden sıklıkla o tuhaf kırmızı örgü çantalarda satıldığını hiç merak ettiniz mi? Bu, gıda üreticileri ve süpermarketler tarafından duyularınızı kandırmak ve (umarız) daha fazla meyve almanızı sağlamak için kullanılan akıllıca bir numaradır.
Portakal nedir?
Bilimsel olarak Citrus sinensis olarak bilinen portakal, 10 metre yüksekliğe kadar ağaçta (Citrus aurantium) yetişen bir narenciye türüdür. Ağacın koyu yeşil parlak yaprakları ve beş yapraklı küçük beyaz çiçekleri vardır.
Fiziksel özellikler
Meyvesi yuvarlak, turuncu renkli, sert ve parlak bir kabuğa sahiptir (genellikle “portakal kabuğu” olarak adlandırılır).
İç kısımda meyve, içi meyve suyuyla dolu keseler içeren ince, dayanıklı bir kabuk ile 10 parçaya (karpel) bölünmüştür.
Bazı portakalların kabuğunda kırmızı lekeler olabilir, bazılarının içi ise kan renginde olabilir.
Çeşitler
Tatlı portakalların yaygın çeşitleri arasında Jaffa, çekirdeksiz göbek ve Malta (veya kan) portakalları bulunur.
Besin değeri
Portakallar aşağıdakilerin yüksek içeriğinden dolayı önemlidir:
C Vitamini (önerilen günlük dozun %100’ünden fazlası)
Folik asit
kalsiyum
lif
Antioksidanlar
İlginç gerçekler
Turuncu rengi adını meyvesinden alır.
Portakal kabuklarının, özellikle de bazı türlerin kabuklarının çıkarılması genellikle zordur.
Portakallar yaygın olarak bulunabilen bir C vitamini kaynağıdır ve diğer birçok meyveden daha uzun süre saklanabilir.
Bazı Avrupa ülkelerinde portakallar Noel süsleri (Christingle) olarak kullanılmaktadır.
Portakal, ağaçta yetişen, yuvarlak şekli, turuncu rengi ve parçalı iç kısmı ile karakterize edilen bir narenciye meyvesidir. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici bir besin kaynağıdır ve çeşitli çeşitleri ve kullanımları vardır.
Meyvenin etrafındaki kırmızı veya turuncu plastik ağ, portakal kabuğunun daha koyu bir turuncu renkte görünmesini sağlayarak onu daha sulu ve tüketici için daha çekici hale getiriyor. Meyve olgunlaşmamışsa, renkli ağ aynı zamanda yeşil rengin tonunu azaltacak ve turuncuyu güçlendirerek olgun ve daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.
Benzer şekilde, limonlar da doğal renklerini vurgulamak için genellikle sarı örgü torbalarda paketlenir. Kırmızı çantalarda turuncu görünürler ve geleneksel olarak çekici olmazlar.
Prensip, renk algısının çevredeki bağlamdan güçlü bir şekilde etkilendiği görsel bir olgu olan konfeti yanılsamasına dayanmaktadır. Bu optik yanılsamada, çok renkli çizgilerden oluşan bir ızgaraya nötr renkli bir top yerleştirilir. Belirli bir renkteki çizgiler ön planda olduğunda topun rengi çizgilerin rengine karışmış gibi görünür.
Yeni bir çalışmada, Giessen Üniversitesi’nden psikolog Karl R. Gegenfurtner, bir süpermarketteki turuncu bir çantanın konfeti yanılsamasını nasıl kullandığını ayrıntılarıyla anlatıyor.
Şöyle yazıyor: “Her cumartesi, en sevdiğim meyve satıcısı Helga’dan yerel pazardan portakal suyu alıyorum. Geçen gün, bir Alman yazında bekleneceği üzere hiç güzel, olgun portakal yememişti. Daha sonra süpermarkete gittiğimde bol miktarda olgun portakal varmış gibi görünüyordu, bu yüzden elbette birkaç tane aldım, turuncu bir ağa sararak yanımda taşıyabildim.”
Gegenfurtner şöyle devam ediyor: “Evde portakalları ağdan çıkardığımda bir mucize gerçekleşti: Ağda güzelce renklenen her bir portakal, korkunç bir yeşil tonuna dönüştü!”
Bilimsel yönteme sadık kalarak, iddiasını destekleyecek delilleri yanıltıcı portakal fotoğrafları ile de sunmuştur.
“Renk asimilasyonunun, rengin görünümü üzerinde güçlü bir etkiye sahip olduğu, yeşilimsi turuncuyu güzel turuncuya dönüştürdüğü sonucuna vardık. Elbette meyve satıcıları bunu çok uzun zaman önce fark etti. Çalışma, “Tipik süpermarketlere bakıldığında meyve ve sebzelerin (limon, soğan, kabak ve hatta patates gibi) genellikle ideal örneklerle aynı renkteki ağlarda paketlendiğini görmek kolaydır” diyor.
Makale, konfeti yanılsamasının beynimizin çevresel görüşü ve renk algısını işlemek üzere programlandığı ilkesine dayandığını açıklıyor.
Esasen beynimiz bize en verimli şekilde anlaşılabilecek pürüzsüz ve kesintisiz bir deneyim sunmaya çalışır. Aynı şekilde görsel sistemimiz de tekdüzelik ve yumuşak geçişleri algılayacak şekilde tasarlanmıştır. Turuncu bir ızgara üzerine kırmızı bir ızgara yerleştirildiğinde beynimiz, gördüğümüzü basitleştirmek için bitişik renkleri birleştirir.
Bu aldatmacanın aslında portakal satışlarını artırıp artırmadığı bilinmiyor, ancak araştırmacıları bu mücadeleyi üstlenmeye davet ediyoruz.
Bu yazı i-Perception adresinden derlenmiştir.