Gıda mühendisliği
Gıda mühendisliği; işleme, üretim, taşıma, depolama, muhafaza, muayene, paketleme ve dağıtım da dahil olmak üzere gıda ürünlerinin üretimi ve işletilmesine mühendislik, bilim ve matematik ilkelerinin uygulandığı bilimsel, akademik ve profesyonel bir alandır. Gıda mühendisleri, gıda ve tarım malzemelerinin üretimi, işlenmesi, dağıtımı ve depolanması için sistemler tasarlar ve geliştirir.
Gıda ürünlerinin dünyadaki her mağaza rafına güvenli ve verimli bir şekilde taşınmasını, paketlenmesini ve teslim edilmesini sağlamak sizin sorumluluğunuzdadır. Gıda mühendisliği mezunları sağlık, ilaç ve danışmanlık gibi sektörlerde çalışabilmektedir. Gıda mühendisliği, gıda bilimi ve elektrik, makine, inşaat, kimya, endüstri ve ziraat mühendisliği gibi daha geniş mühendislik disiplinlerinden yararlandığı için disiplinler arası ve uzmanlaşmış bir alan olarak kabul edilir. Gıda mühendisleri, gıdaların tarla ve bahçelerden toplanmasından fabrikaya gelişine, üretimin tüm aşamalarının tesiste uygulanmasına kadar gıda ürünlerinin geliştirilmesi, üretimi ve depolanması aşamalarını denetleyen mühendislik disiplininde uzman kişilerdir. ve kontrol. Bu aşamalarda gıda ürünleri satılır ve tüketici ürünü marketlerden satın alır. ve onun bakımını sağlayan kişidir.
Gıda teknolojisi nedir?
Gıda mühendisliği gıdanın üretimini, tüketimini, depolanmasını ve pazarlanmasını içerir; Kimya, fizik ve biyoloji gibi doğa bilimlerinin özel alanları; Gıdanın güvenli üretimi, tüketimi, depolanması ve pazarlanması konularını inceleyen ve aynı zamanda bu bilimleri gıda disiplinine bağlayan organik kimya, biyokimya, analitik kimya, akışkanlar mekaniği, termodinamik, mikrobiyoloji ve genetik gibi alanları da kullanan bir mühendislik ve mühendislik disiplinidir. organize bir şekilde mühendislik. Bu bir bilim dalıdır.
Gıda Mühendisliği Önemlidir
Gıda mühendisliği, gıda işleme tesislerinin tasarımını ve işletilmesini, atık yönetimini, gıdanın genetiğinin değiştirilmesini ve gıdanın güvenli ve verimli bir şekilde işlenmesini, paketlenmesini ve dünyadaki her mağaza rafına teslim edilmesini sağlayan önemli bir çalışmadır. Gıda güvenliği gıda mühendislerinin aklındaki en önemli şeydir. Kirlilik kontrolünün yanı sıra enerji ve kaynak tasarrufunun artan önemi, endüstride, hükümette ve araştırma kurumlarında gıda işleme atık teknolojileri konusunda eğitim almış uzmanlara ihtiyaç yarattı. Bu alandaki araştırmaların temel amacı gıda endüstrisi yan ürünlerini faydalı materyallere dönüştürmektir. Gıda mühendisleri, gıda güvenliği ve kalitesi, biyoişleme, farmasötikler ve çevre dostu ambalajlama da dahil olmak üzere gıda ve tarım malzemelerinin üretimi, işlenmesi, dağıtımı ve depolanmasına yönelik sistemler tasarlar ve geliştirir. Mezunlar endüstride ve danışmanlık şirketlerinde çalışmaktadır ve istihdamın neredeyse %100’ü bölümün birçok staj, kooperatif veya araştırma bursundan yararlanan öğrencilerden gelmektedir.
Gıda mühendisleri nerede ve nasıl çalışır?
Gıda mühendisliğinin “tarladan sofraya” mottosuyla gıda mühendisleri, istenirse gıda üretim tesislerinde, tarım kooperatiflerinde ve/veya doğrudan üreticiden ürün satın alan şirketlerde kalite kontrol mühendisi olarak çalışabilir; Ar-Ge, geliştirme, üretim, kalite kontrol, yönetim vb. Perakende gıda pazarlaması yapan firmaların tüm departmanlarında, satış noktalarında, depolarında ve tesislerinde çalışmak. Kamu ve özel sektörün ötesine bakarsak, gıda ürünleri geliştirebilecekleri ve yeni nesil gıda mühendislerinin yetiştirilmesine yardımcı olabilecekleri akademide çalışabilirler.
Özel sektörde gıda teknolojisi
Bazı stajlar vb. özel sektördedir. Tecrübelerime göre gıda mühendisleri aslında bir gıda işletmesinin hemen hemen tüm departman ve departmanlarında çalışabilmektedir. Ne yazık ki bazı özel şirketler, daha az maaş alan mühendisler yerine teknisyenleri işe alarak deyim yerindeyse hile yapıyor. Bazı firmalarda mühendislere pek önem verilmiyor.
Bunu bazı şirketlerde de görebiliyoruz: “Mühendis değilsen yap” anlayışı. Ancak ünitenin kaynaklanması ve onarılması için bir yemek servisi uzmanı kiralayamazsınız. Bu mekaniğin işidir. Özellikle orta ve küçük işletme sahiplerinin bu tür şeyleri anlaması oldukça zordur. Ancak büyük ve kurumsal şirketlerde bunların hiçbiri yok; tam tersine uzmanlık alanınızın dışına çıkmamanız ve yetkiniz dışında çalışmamanız beklenir.
Baktığınızda sektörde üst sıralarda dil bilen, ekonomi konusunda bilgili ve yetkin, bunlar olmasa da öğrenmeye istekli ve özgüven gösteren insanlar var. Bunun nasıl olacağına hızlıca bir göz atalım. Lütfen dikkat: Öğrenim süresi boyunca herhangi bir sektördeki genel not ortalamanız dikkate alınmayacaktır. Akademisyen olmak istiyorsanız genel not ortalamanız önemlidir. Ayrıca ortalama bir öğrenci olarak sürekli olarak kişisel ve mesleki gelişiminize katılabilir ve bunu okullarınızdaki ve ders dışı kulüplerdeki sosyal/birleşik faaliyetlere katılarak sağlayabilirsiniz.
Gıda teknolojisi
Gözlemlerime dayanarak size bilim adamlarını anlatayım. Genel olarak asıl göreviniz proje geliştirmek olacaktır. Nasıl? Öncelik, yeni gıda ürünleri, yeni gıda üretim teknolojileri, mevcut gıda teknolojilerinin ve mevcut gıda ürünlerinin kompozisyonunun geliştirilmesine olanak tanıyan projelerin incelenmesi ve bunların makale şeklinde yayınlanmasıdır. Ancak bu şekilde açıklarsanız zor görünebilir. Çünkü deneyimlerimden bildiğim kadarıyla masa başında çalışmak şiddetli sırt ağrısına, kas ağrısına ve rahatsızlığa neden olabiliyor. Bununla birlikte, özellikle akademik kariyerinizin ilk yıllarında, bazen gece geç saatlerde laboratuvardan çıkmak zorunda kalabilirsiniz, hatta sabah 8’i ve akşam 5’i düşünmek, hatta araştırma yapmak ve makaleleri tercüme etmek bile evde olmak zorunda kalacaktır. . Ailesini unutan öğretmenlerim oldu, bu yüzden sizi de bu konuda düşünmeye davet ediyorum. Ancak her işin kendine has zorlukları olduğunu unutmayın.
Gıda mühendisleri önemlidir çünkü yaptıkları iş, tüketicilerin marketlerden satın aldıkları gıdanın taze olmasını ve hastalığa neden olabilecek kirletici maddelerden arınmış olmasını sağlar. Ayrıca gıda işçilerinin et, süt ürünleri ve diğer gıda ürünlerine ilişkin federal ve eyalet yönetmeliklerine uymalarına, şirketlerin davalardan korunmasına ve çalışanların güvende tutulmasına yardımcı olacak protokoller geliştiriyorlar. Son olarak gıda mühendisleri, üretim süreçlerini optimize edecek ve işçilerin halk için daha fazla gıda üretmesine yardımcı olacak projelere liderlik edebilir.
Eğitim
Gıda mühendisleri genellikle ziraat mühendisliği, biyoteknoloji veya kimya mühendisliği dahil olmak üzere gıda bilimiyle ilgili bir mühendislik alanında en az lisans derecesine sahiptir. Gıda mühendisi olmak isteyen öğrenciler aynı zamanda mühendislik diplomasını ziraat bilimi, kimya, biyoloji veya başka bir bilimsel alandaki anadal ile birleştirebilirler. Bu programlardaki dersler moleküler gıda bilimi, tarımsal süreçler, üretim teknolojisi ve makine mühendisliği kavramlarını içerebilir. Kıdemli gıda mühendisi olmak için mühendislik veya biyoteknoloji alanında yüksek lisans yapabilirsiniz.
Deneyim
Birçok gıda mühendisi kariyerlerine laboratuvar teknisyeni veya üretim ortağı olarak başlar ve kıdemli mühendislerin gıda işleme ekipmanı ve ambalajı prototiplerini araştırmasına ve geliştirmesine yardımcı olur. Bu pozisyonlarda gıda üretim tesislerinin nasıl çalıştığını öğrenebilirler ve meyve ve sebzeler, etler, süt ürünleri ve kuru ürünler gibi farklı gıda ürünleri türleriyle çalışarak deneyim kazanabilirler. Ayrıca Gıda Teknologları Enstitüsü gibi kuruluşlardan gıda bilimi veya teknolojisi alanında sertifika da alabilirsiniz. Bu programlar profesyonellerin gıda üretim sistemleri ve yöntemleri hakkındaki bilgilerini test eder.
Yetenekler
Gıda mühendisleri işlerinde aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli beceriler kullanır:
Bilimsel bilgi: Kimyasal ve biyolojik süreçlere ilişkin bilgileri, gıda mühendislerinin gıda işleme ve paketleme için etkili çözümler geliştirmesine yardımcı olur.
Proje Yönetimi: Gıda endüstrisi mühendisleri sıklıkla mevcut süreçleri iyileştirmek veya yeni süreçler geliştirmek için projelere öncülük ederler.
İletişim: Gıda mühendisleri, çalıştıkları yere bağlı olarak gıda bilimcileri, üretim yöneticileri, operasyon personeli ve şirket yöneticileri ile iletişim kurabilir.
Problem çözme. Analitik düşünme ve çözüm geliştirme yeteneği, gıda mühendislerinin değişen düzenlemelere veya tedarik zinciri sorunlarına yanıt vermesine yardımcı olabilir.
Bazılarımız ne kadar kazandığımızı merak edebilir. Aslında birçok meslekte olduğu gibi gıda mühendisliğinde de bunu siz belirliyorsunuz. Bununla becerilerinizi, ilgi alanlarınızı ve çalışma şeklinizi kastediyorum. Deneyimsiz ancak kendi alanlarında uzman olmak için yeterli bilgiye sahip olan ve çeşitli ek becerilere sahip olan kişilere genellikle iyi maaş verilir. Deneyim arttıkça, en iyinin en iyisini elde edersiniz.
Bu yazı indeed adresinden derlenmiştir.