Fıstık Ezmesinin Neden Bu Kadar Lezzetli Olduğunu Bilimsel Yöntemlerle Açıklıyoruz

Fıstık ezmesinin sıvı kategorisinde olması gerektiği havacılık kuralları gereği belli oranlarda taşınabileceği açıklandı. Fakat bu açıklama bazı karmaşa içeren durumları da beraberinde getirdi. Özellikle güvenlik görevlileri, belirli maddelerin sıvı olarak kabul edilmesinin terörizmle mücadele amacıyla uygulanan havacılık kurallarının sıkı bir şekilde uygulanmasına bağlı olduğunu düşünebilirler. Ancak, bir makine mühendisi olarak, fıstık ezmesinin sıvı olarak kabul edilmesinin bilimsel bir temeli olduğunu belirtmek gerekir.

Fıstık Ezmesi

Bir sıvı, şeklini değiştirmeden herhangi bir kabın içine dökülebilen bir maddedir. Fıstık ezmesi de bu tanıma uyar ve bu nedenle havacılık kuralları kapsamında sıvı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu tür bir uygulamanın bazı durumlarda saçma olduğunu kabul etmek gerekir. Örneğin, tam boyutlu bir Jif kutusu gibi büyük miktarda fıstık ezmesinin havacılık kurallarına uygun olmadığına dair birçok insanın şüpheleri vardır. Fıstık ezmesinin sıvı olarak kabul edilmesinin bilimsel bir temeli vardır. Ancak, bu tür uygulamaların bazı karmaşık durumlara neden olabileceği ve insanların tepkisine yol açabileceği unutulmamalıdır Fakat ekmekle yemeyi sevdiğimiz atıştırmalıklar arasında geçiyor.

Fıstık Ezmesinden Önce Sıvılara Bakalım.

Bir sıvıyı tanımlamak için önce sıvı kavramının tanımını yapmak gereklidir. Kesme kuvveti uygulandığında sürekli olarak akabilen herhangi bir malzeme bir sıvı olarak tanımlanır. Malzemenin kesilerek sürekli akması, kesme kuvvetinin uygulanması sonucu ortaya çıkar. Örneğin, elinizi hareket ettirdiğinizde, çevredeki hava şekil değiştirir veya fizikteki terimi kullanırsak deforme olur ve yana doğru akar.

Suda elinizi salladığınızda da aynı şey olur. Birçok sıvı türü vardır. Bazıları tahmin edilebilir şekilde hareket eder ve hava veya su gibi sorunsuz akar. Bu sıvılara Newton sıvıları denir ve adını Sir Isaac Newton’dan almışlardır. Bilimsel olarak, bir Newton sıvısı, kesme kuvvetinin, malzemeye uyguladığı gerilimle doğrudan ilişkili olduğu bir sıvıdır.

Newton tipi bir sıvıda, akışa karşı direnç, yani viskozitesi belirli bir sıcaklıkta sabittir. Diğer sıvı türleri, o kadar yumuşak veya kolay hareket etmez. Fıstık ezmesi gibi bazıları, akmaları için minimum kesme veya kesme kuvveti gerektirebilir ve kayma gerilimi ile doğrusal olmayan bir şekilde değişebilir. Bir kavanoz fıstık ezmesini karıştırdığınızı hayal edin.

Yüksek hızda karıştırırsanız fıstık ezmesi daha sıvı hale gelir, yavaş karıştırırsanız ise sert kalır. Bu tür sıvılara Newtonian olmayan sıvılar denir. Fıstık ezmesi akmak yerine yapışabilir – belki bu hareketi beceriksizce düşünebilirsiniz. Fıstık ezmesi aslında Newtonian olmayan bir sıvının harika bir örneğidir çünkü hava veya su kadar kolay akmaz, ancak yeterli kuvvet uygulandığında örneğin ekmek üzerine bıçakla sürüldüğünde akar. Ayrıca, ne kadar kolay aktığı sıcaklığa da bağlıdır – sıcak tostun üzerine sürdükten sonra fıstık ezmesi damlalarıyla karşılaşmış olabilirsiniz

Garip sıvılar bizi her yerde çevreliyor

Günlük hayatımız, uçaklardaki el bagajımızın ötesinde, beklenmedik sıvılarla doludur. Eğer akıyorsa, genellikle bir sıvıdır ve sonunda bulunduğu kabın şeklini alacaktır. Krem şanti, mayonez ve kurabiye hamuru gibi bazı harika sıvılar mutfakta fıstık ezmesiyle birlikte el ele giderler. Diş macunu gibi banyoda bulacağınız diğerleri de dahil olmak üzere. Doğal dünya, lav, toprak kayması, çığ ve bataklık gibi diğer garip sıvılara da ev sahipliği yapar. Çakıl sıvısı olarak kabul edilebilirler. Bireysel parçacıklar katıdır, ancak bir dizi çakıl parçacıkları dökülebilir ve bir kaba doldurulabilir – sıvı özelliklere sahip olduğu için buna granüler sıvı denir.

Aynı şey, bir kutudan dökülen mısır gevreği veya bir kasedeki şeker için de geçerlidir. Yoğun bir otoyolda trafik ve kalabalık bir spor stadyumundan taşan insanlar. Güneşte yatan bir kedi, düzleşip kap benzeri derisini doldurduktan sonra sıvı olarak bile görülebilir. Uykulu, rahatlamış köpekler, sincaplar ve hatta yetersiz beslenmiş çocuklar bile sıvı tanımına uyabilirler.

Sıvılar bir akışkan türüdür

Şimdi itiraz edebilirsiniz: ama TSA fıstık ezmesine sıvı demedi, sıvı dediler! Sıvılar iki ana kategoriye ayrılır: gazlar ve sıvılar. Hem gazlar hem de sıvılar deforme olabilir ve kapların şeklini alarak kaplara dökülebilir. Ancak gazlar sıkıştırılabilir, ancak sıvılar sıkıştırılamaz, en azından zorlukla.

Fıstık ezmesi kabına dökülebilir ve daha sonra bu kabın içinde deforme olabilir veya şekillendirilebilir. Ve her beş yaşındaki çocuk fıstık ezmesinin sıkıştırmadığını bilir. PB&J veya fıstık ezmeli krakerlerini sıktıklarında fıstık ezmesi çekmez. Hayır, bir yandan diğer yana fıstık ezmesi sevenleriyle buluşuyor.

Yani, fıstık ezmesinin hükmü: lezzetli sıvı. Uçuşta bir PB&J sandviçi yapmayı planlıyorsanız, yanınızda 3,4 onstan daha az sıvı fıstık ezmesi getirmeyi bekleyin. Aynısı sıvı kuzeni Jellybon için de geçerli.

Bu yazı The Conversation adresinden derlenmiştir.

Yorum yapın